饸饹面是一种中国北方的传统特色面食之一，由于其独特的制作方式，不知从何时起成为中国西、北方地区独特的风味名吃。尤以山西南部饸饹面起源早，在运、临汾、晋城地区大街小巷随处可见饸饹面馆。